في هذه السلسلة نتحدث إلى الهولنديين الذين يعيشون ويعملون في الخارج. يتبادلون تجاربهم مع البلد والثقافة. الجزء 6: غادر الشيف لود فان زويلين إلى برلين في عام 2014 دون خطة مسبقة. والآن، يدير مع شريكه شتين ريمي مطعمين مرموقين في العاصمة الألمانية.
برلين لها تأثير سحري على الناس في العشرينات من العمر. العاصمة الألمانية مليئة بالمغتربين الشباب الذين يعيشون هناك لفترة من الوقت. سنة ، وأحيانا أطول. استمتع بثقافة الحياة الليلية الشهيرة ثم مرة أخرى.
“العديد من الشباب الذين يأتون إلى هنا ليس لديهم خطة ملموسة. لا توجد وظيفة يأتون إليها ، ولكن في الحقيقة المدينة نفسها ، “يقول فان زويلين. عندما انتقل إلى برلين في عام 2014 ، لم تكن هناك خطة بعد ، ولكن كان هناك هدف ، وهو مطعمه الخاص. في الوقت الحاضر هو شريك في ملكية المطاعم لود وستيجن و ريمي.
عمل فان زويلين ، المولود ونشأ في روزمالين في برابانت ، مع ريمي لمدة ثلاث سنوات بعد تدريب الشيف. أصبح الاثنان صديقين ، ولكن بعد ذلك ذهب كل منهما بطريقته الخاصة. اكتسبوا خبرة في المطاعم من ستوكهولم إلى سان فرانسيسكو.
“لم يكن لدينا أي مال واعتقدنا أن الأمر ربما يكون أسهل في برلين مما لو حاولت القيام بشيء ما في أمستردام” ، يقول فان زويلين ضاحكا.
