للحصول على حزمة من الزبدة غير المملحة ، تدفع الآن خمسين سنتا أكثر من عام مضى. وقد تضاعفت علبة من القط كيبل تقريبا في السعر. ولكن لماذا هذه المنتجات باهظة الثمن؟ نحن قائمة المنتجات مع أعلى زيادة في الأسعار والسبب في ذلك.
زبدة
ارتفع سعر الزبدة بشكل حاد. هذا له علاقة بالتجارة العالمية والطلب على دهون الحليب. يحتوي الحليب الخام على البروتين والدهون ، من بين أمور أخرى. “لقد ارتفع الطلب على دهون الحليب بشكل أسرع من البروتين” ، كما يقول جان ويليم فان دن بيرغ ، المتخصص الزراعي في ING. في عام 2021 كان لدينا صيف رطب ، في عام 2022 صيف جاف. “ونتيجة لذلك ، كانت جودة الخشن للأبقار أسوأ. لم يعطوا حليبا أقل فحسب ، بل كان محتوى الدهون في الحليب أقل أيضا. “
إذا ظل الطلب كما هو وانخفض العرض، فهناك انفجار في الأسعار. ليس ذلك فحسب. في نيوزيلندا وأستراليا ، يعتمد إنتاج الحليب بشكل كبير على الموسم. “موسم النمو الأقل جودة له تأثير مباشر على الإنتاج العالمي وبالتالي على السعر.”
الخبز والمعكرونة والسمن النباتي (حتى) أكثر تكلفة بسبب الحرب في أوكرانيا
دعونا نحصل على الأرقام مباشرة. في عام 2020 ، كان سعر الجملة 337 يورو مقابل 100 كيلوغرام من الزبدة. هذا العام بلغ السعر 722 يورو لنفس ال 100 كيلوغرام. أكثر من مضاعفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تفسير آخر لارتفاع السعر. “بسبب الزيادة في أسعار الطاقة والحبوب والأسمدة ، ارتفع سعر تكلفة لتر الحليب بشكل حاد أيضا ، والذي تراه مستهلكا في المتجر.”
قهوة
“كانت المحاصيل ميؤوسا منها هذا العام ، خاصة في البرازيل” ، كما يقول خبير البيع بالتجزئة بول مورز. كان على البلاد أن تتعامل مع موجات جفاف هائلة أو كانت رطبة جدا أو باردة جدا”. مزارع البن في جميع أنحاء العالم لديها محصول واحد تلو الآخر.
“لم يكن الأمر سيئا في البرازيل فحسب ، بل كان لدى إندونيسيا أيضا حصاد سيئ وفي غرب إفريقيا يتقدم الجفاف. تعاني مزارع البن من تغير المناخ. وبالتالي فإن سعر القهوة سيرتفع بدلا من أن ينخفض في الفترة المقبلة”.
السباغيتي
الارتفاع الهائل في السباغيتي وأنواع أخرى من المعكرونة له علاقة بأسعار الحبوب. أوكرانيا وروسيا هما من أكبر مصدري الحبوب في العالم. ويرجع ارتفاع الأسعار جزئيا إلى حقيقة أن أطنانا من الحبوب يتم تخزينها في أوكرانيا لأن التصدير أصبح الآن صعبا بسبب الحرب.
لا ، ليس كل شيء يزداد تكلفة: أصبحت هذه المنتجات أرخص
الاعلاف
لقد لاحظ أصحاب الكلاب والقطط ذلك بالتأكيد: أصبحت علبة طعام الكلاب أكثر تكلفة بكثير. كورونا هو تفسير لذلك. “الأعلاف الحيوانية مصنوعة من نفايات اللحوم المتبقية. بسبب إغلاق صناعة المطاعم أثناء الإغلاق ، كان هناك طلب أقل بكثير على اللحوم ، وبالتالي هناك منتج أقل متبقيا من اللحوم ، “يوضح ديرك مولدر ، خبير البيع بالتجزئة في ING.
وفي الوقت نفسه، زاد الطلب بالفعل خلال هذه الفترة. “في فترة كورونا ، كانت هناك زيادة في عدد الحيوانات الأليفة المشتراة. إن زيادة الطلب والعرض التي كانت تحت الضغط تتسبب في ارتفاع الأسعار”.
زيادة أسعار المنتجات
ماذا دفعت مقابل علبة من الزبدة العام الماضي وماذا الآن؟ لقد قارنا أسعار المنتجات المختلفة مع أكتوبر من العام الماضي والآن. مجموعة صغيرة:
- قهوة: كبسولات L’OR Espresso ristretto ، تكلف 20 كوبا 5.85 يورو في Albert Heijn العام الماضي ، والآن 7.99 يورو.
- السباغيتي: كلف G’woon Spaghetti القمح الكامل في Coop 0.50 يورو في العام الماضي ، والآن 1.19 يورو.
- شريحة اللحمة: بالنسبة لشريحة لحم أنجوس سوداء غير عادية حوالي 250 جراما في Hoogvliet ، دفعت 6.63 يورو في العام الماضي ، والآن 8.25 يورو.
- زبدة: تكلفة الزبدة العضوية AH غير المملحة 2.49 يورو في العام الماضي ، والآن 3.29 يورو.
- زيت الزيتون: كلف زيت الزيتون البكر الممتاز في Aldi 4.99 يورو في العام الماضي ، والآن 6.49 يورو
- بيض: بالنسبة للبيض العضوي AH 10 قطع ، دفعت 3.99 يورو في العام الماضي ، والآن 4.49 يورو.
- طعام القطط: بالنسبة لقطع جامبو في صلصة مع لحم البقر والكبد 405g ، دفعت 0.37 يورو في العام الماضي ، والآن 0.69 يورو.
- البازلاء المعلبة: بالإضافة إلى تكلفة البازلاء 0.98 يورو في العام الماضي ، والآن 1.29 يورو.
زيت الزيتون
حقيقة أن زيت الزيتون أصبح أكثر تكلفة هو نتيجة لصعوبة الحصاد. كان هناك عدد أقل من الزيتون وكانت الثمار أصغر. يقول مولدر: “هذا له علاقة بالجفاف الشديد أو هطول الأمطار الغزيرة”. في باكستان ، يتم بذل المزيد من الجهود في زراعة الزيتون ، ولكن في البلاد لم يكن هناكدون الكثير من المطر. “شهدت المناطق التي ينمو فيها الزيتون صيفا صعبا. وينعكس ذلك في محصول الزيتون وإنتاجه”.
فقدان زيت عباد الشمس من أوكرانيا يضر هولندا
بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك تشغيل على زيت عباد الشمس في بداية هذا العام. وبسبب ركود الصادرات من أوكرانيا، أصبح هذا المنتج نادرا. بدأ الناس يبحثون عن بدائل. “زاد الطلب على زيت الزيتون ، ولكن بسبب النقص ، لم يكن من الممكن تلبية هذا الطلب ، لذلك ارتفع السعر”.
لحم
وارتفع سعر لحوم البقر بأسرع سعر العام الماضي بنحو 16 بالمئة. وهنا أيضا هناك سوق عالمية يؤدي فيها انخفاض العرض إلى ارتفاع الأسعار. “لقد ارتفع سعر التكلفة أيضا بشكل حاد” ، كما يقول المتخصص الزراعي جان ويليم فان دن بيرغ. “بالإضافة إلى ذلك ، قررنا أيضا في هولندا أن دجاج Beter Leven فقط يباع في محلات السوبر ماركت ، التي يكون سعر تكلفتها أعلى ، وبالتالي فإن هذا يؤدي إلى ارتفاع السعر في المتجر”.
“أسعار استيراد الأعلاف الحيوانية مرتفعة أيضا بشكل لا يصدق” ، يضيف أخصائي البيع بالتجزئة بول مورز. “انظروا إلى أسعار الشحن ، فقد ارتفعت بشكل كبير. بدأ هذا خلال كورونا بسبب نقص الحاويات. عندما تكلف الحاوية 4000 يورو لأول مرة ، ارتفعت الأسعار إلى ما يصل إلى 14000 يورو. والآن نرى هبوطا، مما قد يكون له تأثير على الأسعار”.
بازلاء القصدير
يعاني منتجو الخضروات المعلبة من تكاليف الطاقة. يتطلب تعليب الخضروات التدفئة ، الأمر الذي يستغرق الكثير من الطاقة. وبالتالي ، ستتوقف شركة HAK المصنعة للخضروات عن الإنتاج لمدة ستة أسابيع في يناير بسبب ارتفاع أسعار الطاقة. وفقا ل HAK ، مع تعريفات الطاقة الحالية ، ليس من الممكن الإنتاج طوال فصل الشتاء.
“مصنعو الخضروات لا يتأثرون فقط بارتفاع أسعار الطاقة” ، كما يقول باسكال هوبمان ، من اتحاد صناعة الأغذية الهولندية (FNLI). جزء كبير من زيادة التكلفة هو أيضا في مواد التعبئة والتغليف. كما ارتفعت أسعار المعادن مثل القصدير بشكل كبير بسبب الاضطرابات المحيطة بالصراع في أوكرانيا”.
بالنسبة لعربة تحتوي على أشياء تكلف 100 يورو في العام الماضي ، فأنت تدفع الآن 111 يورو. لقد مر ما يقرب من خمسين عاما منذ أن رأينا مثل هذه الزيادات في الأسعار في السوبر ماركت. يوضح الفيديو أدناه السبب:
الخوف من السجل النقدي: البقالة أصبحت أكثر تكلفة بكثير
